Pečené hrušky s ricottou a medem: jednoduchý italský podzimní dezert za 35 minut. Recept krok za krokem, výběr hrušek, varianty a nutriční hodnoty.
Příspěvek
Panforte: italský ořechový perník
Panforte ze Sieny: hutný italský ořechový perník z mandlí, kandovaného ovoce, medu a koření. Tradiční recept krok za krokem, tipy a skladování.
Příspěvek
Focaccia se sušenými rajčaty a olivami
Nadýchaná domácí focaccia se sušenými rajčaty a olivami. Recept na těsto s vysokou hydratací, správné kynutí, pečení a tipy, aby byla křupavá a vláčná.
Příspěvek
Hruškový koláč s mandlemi (torta di pere)
Italský hruškový koláč s mandlemi (torta di pere): vláčné mandlové těsto, šťavnaté hrušky a křupavé mandle. Recept krok za krokem.
Příspěvek
Rizoto s dýní a šalvějí
Dýňové rizoto s máslovou šalvějí a parmazánem. Risotto alla zucca krok za krokem: správná rýže, poměr vývaru a mantecatura.
Příspěvek
Švestkové gnocchi (gnocchi di prugne)
Švestkové gnocchi (gnocchi di prugne): bramborové noky plněné švestkami, obalené v máslové strouhance se skořicí. Tradiční recept z Terstu krok za krokem.
Příspěvek
Cantuccini a Vin Santo: toskánský dezert
Domácí cantuccini krok za krokem: křupavé toskánské mandlové sušenky pečené nadvakrát, tradičně podávané se sklenkou Vin Santa. Recept i historie.
Příspěvek
Focaccia s rozmarýnem a hroznovým vínem
Nadýchaná focaccia s rozmarýnem a hroznovým vínem podle italského vzoru: recept na těsto, kynutí i pečení a tipy, jak docílit křupavé zlaté kůrky.
Příspěvek
Fíkový džem s vanilkou a citronem
Domácí fíkový džem s vanilkou a citronem: recept krok za krokem, správný poměr cukru, zavařování i tipy, s čím džem podávat. Konec léta ve sklenici.
Příspěvek
Broskvová crostata na rozloučenou s létem
Broskvová crostata z křehkého těsta pasta frolla se šťavnatými broskvemi. Italský recept krok za krokem, tipy na mřížku i video návod.