Dýňové gnocchi s máslem a šalvějí: která dýně se hodí, proč ji péct místo vaření a jak trefit poměr mouky. Recept krok za krokem.
Příspěvek
Pizza quattro formaggi: čtyři sýry
Pizza quattro formaggi: které čtyři sýry použít, pevné těsto po studeném kynutí a pečení v domácí troubě. Recept krok za krokem i varianty.
Příspěvek
Cannoli: sicilský dezert s ricottou
Cannoli podle sicilského originálu: křupavé smažené trubičky, ricottový krém a triky, aby těsto zůstalo křehké. Recept krok za krokem.
Příspěvek
Houbové rizoto se sušenými hříbky
Rizoto se sušenými hříbky: jak hřiby namočit, jakou rýži vybrat a jak zvládnout mantecaturu. Krémový podzimní recept krok za krokem.
Příspěvek
Domácí hroznový mošt a limonáda
Domácí hroznový mošt z čerstvých hroznů a svěží hroznová limonáda: postup, poměry i zavařování na zimu.
Příspěvek
Orecchiette s brokolicí a česnekem
Orecchiette s brokolicí a česnekem: apulská klasika hotová za 25 minut. Vše se vaří v jednom hrnci.
Příspěvek
Jablečný koláč po italsku (torta di mele)
Jablečný koláč po italsku: vláčná torta di mele plná jablek, bez zdobení a bez práce. Recept krok za krokem, výběr odrůd a tipy na pečení.
Příspěvek
Saltimbocca alla romana: telecí se šalvějí
Saltimbocca alla romana: telecí plátky s prosciuttem a šalvějí hotové do 30 minut. Recept krok za krokem, máslová omáčka a tipy k příloze.
Příspěvek
Grissini a domácí pečivo k vínu
Domácí grissini: křupavé turínské tyčinky krok za krokem. Recept na těsto, tipy na tvarování, varianty se sezamem i rozmarýnem a párování s vínem.
Příspěvek
Pasta e fagioli: sytá polévka z fazolí
Pasta e fagioli je sytá italská polévka z fazolí a těstovin. Tradiční recept krok za krokem, tipy na krémovou hustotu i regionální varianty.