Rubrika: Pizza

Pizza quattro stagioni: recept na pizzu čtyř ročních období s artyčoky, šunkou, houbami a olivami. Těsto, pečení i tipy pro domácí troubu.

Pizza al taglio krok za krokem: vzdušné těsto s dlouhým kynutím, křupavé dno a tipy na polevu. Římská pizza na plechu doma.

Pizza capricciosa doma: těsto, rajčatový základ, artyčoky, šunka, houby a olivy. Postup krok za krokem, tipy na pečení v troubě a nejčastější chyby.

Pizza fritta krok za krokem: těsto, plnění s ricottou a mozzarellou, správná teplota oleje a tipy, aby byla kůrka zlatá a křupavá.

Pizza diavola krok za krokem: kvašené těsto, rajčatový základ, mozzarella a pikantní salám. Tipy na domácí troubu a ostrost podle chuti.

Calzone krok za krokem: těsto, plnění z ricotty, mozzarelly a šunky, pečení při 250 °C a tipy, aby plněná pizza nepraskla.

Pizza napoletana vs. římská: rozdíly v hydrataci, kynutí, teplotě pečení a výsledku. Plus tipy, kterou pizzu zvládnete v domácí troubě.

Pizza quattro formaggi: které čtyři sýry použít, pevné těsto po studeném kynutí a pečení v domácí troubě. Recept krok za krokem i varianty.