Pizza quattro formaggi: které čtyři sýry použít, pevné těsto po studeném kynutí a pečení v domácí troubě. Recept krok za krokem i varianty.
Příspěvek
Focaccia se sušenými rajčaty a olivami
Nadýchaná domácí focaccia se sušenými rajčaty a olivami. Recept na těsto s vysokou hydratací, správné kynutí, pečení a tipy, aby byla křupavá a vláčná.
Příspěvek
Focaccia s rozmarýnem a hroznovým vínem
Nadýchaná focaccia s rozmarýnem a hroznovým vínem podle italského vzoru: recept na těsto, kynutí i pečení a tipy, jak docílit křupavé zlaté kůrky.
Příspěvek
Domácí pizza margherita: dokonalé těsto krok za krokem
Dokonalé těsto na pizzu margheritu krok za krokem: mouka tipo 00, dlouhé kynutí a pečení doma. Recept redakce al-dente.cz s videem a tipy.
Příspěvek
Letní focaccia s rajčaty a rozmarýnem
Letní focaccia s rajčaty a rozmarýnem: nadýchané italské pečivo bez hnětení. Recept krok za krokem, tipy na křupavou kůrku i video návod.
Příspěvek
Jak připravit pravou pizzu napoletana: stáž v Sorbillo a Da Michele mě naučila všechno
Pravá pizza napoletana doma. Recept ze stáží v Sorbillo a Da Michele, autentické tipo 00 těsto, San Marzano omáčka a triky pro domácí troubu.
Příspěvek
Pizza Margherita doma: kompletní návod podle italských pizzaiolů
Pravá pizza margherita doma s mouky 00, rajčaty San Marzano a mozzarellou. Recept krok za krokem, tipy z Neapole i bez profesionální pece.