Dýňové gnocchi s máslem a šalvějí: která dýně se hodí, proč ji péct místo vaření a jak trefit poměr mouky. Recept krok za krokem.
Příspěvek
Cannoli: sicilský dezert s ricottou
Cannoli podle sicilského originálu: křupavé smažené trubičky, ricottový krém a triky, aby těsto zůstalo křehké. Recept krok za krokem.
Příspěvek
Domácí hroznový mošt a limonáda
Domácí hroznový mošt z čerstvých hroznů a svěží hroznová limonáda: postup, poměry i zavařování na zimu.
Příspěvek
Jablečný koláč po italsku (torta di mele)
Jablečný koláč po italsku: vláčná torta di mele plná jablek, bez zdobení a bez práce. Recept krok za krokem, výběr odrůd a tipy na pečení.
Příspěvek
Grissini a domácí pečivo k vínu
Domácí grissini: křupavé turínské tyčinky krok za krokem. Recept na těsto, tipy na tvarování, varianty se sezamem i rozmarýnem a párování s vínem.
Příspěvek
Torta caprese: čokoládový dort bez mouky
Torta caprese – italský čokoládový dort bez mouky z mandlí a hořké čokolády. Původ z Capri, podrobný recept, tipy proti přepečení a variace.
Příspěvek
Švestková povidla po italsku
Švestková povidla po italsku: hustý švestkový přesnídávek s vanilkou, skořicí a špetkou červeného vína. Recept na zavařování krok za krokem.
Příspěvek
Pečené hrušky s ricottou a medem
Pečené hrušky s ricottou a medem: jednoduchý italský podzimní dezert za 35 minut. Recept krok za krokem, výběr hrušek, varianty a nutriční hodnoty.
Příspěvek
Panforte: italský ořechový perník
Panforte ze Sieny: hutný italský ořechový perník z mandlí, kandovaného ovoce, medu a koření. Tradiční recept krok za krokem, tipy a skladování.
Příspěvek
Focaccia se sušenými rajčaty a olivami
Nadýchaná domácí focaccia se sušenými rajčaty a olivami. Recept na těsto s vysokou hydratací, správné kynutí, pečení a tipy, aby byla křupavá a vláčná.