Ribollita je sytá toskánská polévka z fazolí, černé kapusty a starého chleba. Podzimní recept krok za krokem i s tipy.
Příspěvek
Pečená dýně s rozmarýnem a balzamikem
Pečená dýně s rozmarýnem a balzamikem patří k nejjednodušším podzimním receptům, které přitom chuťově obstojí i na svátečním stole. Sladká karamelizovaná dýně, aromatický rozmarýn a nakyslý balzamikový ocet se doplňují tak dobře, že tento pokrm zvládne i úplný začátečník. V redakci al-dente.cz vám ukážeme, jak si pečenou dýni připravit krok za krokem, jaký druh dýně...
Příspěvek
Zabaione: italský vaječný krém s marsalou
Zabaione: recept na krémový italský dezert ze žloutků, cukru a marsaly. Postup krok za krokem i časté chyby, kterým se vyhnout.
Příspěvek
Zuppa di ceci: cizrnová polévka s rozmarýnem
Zuppa di ceci: cizrnová polévka s rozmarýnem podle italské tradice. Sytý podzimní recept krok za krokem od redakce al-dente.cz.
Příspěvek
Salsa di noci: ligurská vlašská omáčka na těstoviny
Salsa di noci: rychlá ligurská omáčka z vlašských ořechů na těstoviny. Recept i tipy na servírování od redakce al-dente.cz.
Příspěvek
Cotognata: italská kdoulová pasta a kdoulový kompot
Cotognata: tradiční italská kdoulová pasta i jednoduchý kdoulový kompot. Recept krok za krokem, tipy na skladování a časté chyby.
Příspěvek
Rizoto s hruškou a gorgonzolou
Krémové rizoto s hruškou a gorgonzolou podle severoitalské tradice: výběr rýže a hrušek, postup krok za krokem a tipy na víno.
Příspěvek
Cavolfiore gratinato: zapečený květák s parmazánem
Zapečený květák po italsku: cavolfiore gratinato s bešamelem, parmazánem a křupavou strouhankou. Recept krok za krokem, tipy na křupavou kůrku a varianty.
Příspěvek
Rizoto s radicchiem a červeným vínem
Rizoto s radicchiem a červeným vínem: krémová benátská klasika s hořkosladkým radicchiem, parmazánem a máslem. Recept krok za krokem, tipy a obměny.
Příspěvek
Frittelle di mele: smažené jablkové koblížky po italsku
Jablkové frittelle: křupavá jablková kolečka v lehkém těstíčku obalená ve skořicovém cukru. Italský podzimní recept krok za krokem i s tipy na smažení.