Pizzoccheri della Valtellina: pohankové těstoviny s kapustou, bramborami a sýrem Casera. Recept krok za krokem, tipy na sýr a podávání.
Cotoletta alla milanese: milánský řízek
Cotoletta alla milanese krok za krokem: telecí kotlet na kosti smažený na přepuštěném másle, správná strouhanka, chyby a servírování.
Plněná dýně hokkaido s rýží a salsiccií
Plněná dýně hokkaido s rýží a salsiccií: pečená podzimní večeře v jedné dýni. Postup, tipy na plnění, varianty a odpovědi na časté dotazy.
Zuppa di lenticchie: čočková polévka po italsku
Zuppa di lenticchie: hustá italská čočková polévka se zeleninou, rozmarýnem a olivovým olejem. Postup, tipy na čočku a odpovědi na časté otázky.
Ravioli s ricottou a špenátem
Domácí ravioli s ricottou a špenátem: těsto, plnění, tvarování, vaření i šalvějové máslo. Postup krok za krokem a tipy, aby se nerozvařila.
Crostata di marmellata: italský džemový koláč
Crostata di marmellata: křehký italský džemový koláč s mřížkou. Ověřený poměr těsta pasta frolla, postup a tipy, aby džem neutekl.
Stracciatella alla romana: vaječná polévka na vývaru
Stracciatella polévka alla romana: čistý vývar s vaječnými hadříky, parmazánem a muškátem. Hotová za 25 minut, s tipy proti sražení.
Pizza quattro stagioni: čtvero ročních období
Pizza quattro stagioni: recept na pizzu čtyř ročních období s artyčoky, šunkou, houbami a olivami. Těsto, pečení i tipy pro domácí troubu.
Pasta e patate: neapolské těstoviny s bramborami
Pasta e patate recept: neapolské těstoviny s bramborami, kůrkou parmazánu a uzenou provolou. Hustá, hřejivá klasika z jednoho hrnce.
Krémová polévka z celeru s lískovými ořechy
Krémová celerová polévka s opraženými lískovými ořechy a tymiánem. Hedvábná textura, tipy proti hořkosti a varianty. Hotovo za 45 minut.