Monte bianco krok za krokem: kaštanové pyré, meringue a šlehačka. Tipy na kaštany, protlačení nudliček a podání jako v Piemontu.
Pizza fritta: neapolská smažená pizza
Pizza fritta krok za krokem: těsto, plnění s ricottou a mozzarellou, správná teplota oleje a tipy, aby byla kůrka zlatá a křupavá.
Zuppa di funghi: houbová polévka po italsku
Houbová polévka po italsku (zuppa di funghi): opečené houby, sušené hříbky a brambory. Jednoduchý postup, tipy na obměny a odpovědi na časté otázky.
Pasta alla gricia: předchůdce carbonary
Pasta alla gricia: římská klasika ze čtyř surovin – guanciale, pecorino, pepř a těstoviny. Postup krok za krokem, tipy a nejčastější chyby.
Carpaccio di manzo: klasický italský předkrm
Carpaccio di manzo: jak vybrat maso, nakrájet ho na tenké plátky a podat s rukolou, parmazánem, citronem a olejem. Recept a bezpečnostní tipy.
Minestra di farro: polévka ze špaldy po toskánsku
Minestra di farro: toskánská polévka ze špaldy s fazolemi a zeleninou. Recept krok za krokem, tipy na vaření farra a odhad nutričních hodnot.
Pečená jablka s amaretti a mascarpone
Pečená jablka plněná drcenými amaretti, máslem a medem, podávaná s vanilkovým mascarpone. Jednoduchý podzimní dezert krok za krokem.
Pizza diavola: pikantní pizza se salámem
Pizza diavola krok za krokem: kvašené těsto, rajčatový základ, mozzarella a pikantní salám. Tipy na domácí troubu a ostrost podle chuti.
Brasato al Barolo: hovězí dušené na červeném víně
Brasato al Barolo: hovězí dušené na červeném víně po piemontsku. Marinování, dušení, omáčka a tipy, aby maso bylo měkké jako máslo.
Semifreddo s lískovými oříšky
Semifreddo s lískovými oříšky: sametový polomrazený dezert s karamelizovanými ořechy. Recept krok za krokem, tipy a nejčastější chyby.