Zuppa di ceci: cizrnová polévka s rozmarýnem podle italské tradice. Sytý podzimní recept krok za krokem od redakce al-dente.cz.
Základní bílé rizoto (risotto in bianco): technika krok za krokem
Základní rizoto (risotto in bianco) krok za krokem: jaká rýže, vývar i mantecatura zaručí krémové italské rizoto doma.
Salsa di noci: ligurská vlašská omáčka na těstoviny
Salsa di noci: rychlá ligurská omáčka z vlašských ořechů na těstoviny. Recept i tipy na servírování od redakce al-dente.cz.
Domácí ricotta: jak si vyrobit čerstvý italský sýr
Domácí ricotta z mléka, smetany a citronové šťávy za necelou hodinu. Recept redakce al-dente.cz na jemný italský sýr bez zbytečných éček.
Cotognata: italská kdoulová pasta a kdoulový kompot
Cotognata: tradiční italská kdoulová pasta i jednoduchý kdoulový kompot. Recept krok za krokem, tipy na skladování a časté chyby.
Pollo alla cacciatora: kuře na myslivecký způsob
Pollo alla cacciatora: kuře dušené s rajčaty, houbami, olivami a vínem. Postup krok za krokem, tipy i časté chyby při přípravě.
Rizoto s hruškou a gorgonzolou
Krémové rizoto s hruškou a gorgonzolou podle severoitalské tradice: výběr rýže a hrušek, postup krok za krokem a tipy na víno.
Spaghetti alle vongole: mušle po neapolsku
Spaghetti vongole podle neapolské tradice: jak vybrat a vyčistit mušle, krémová omáčka bez smetany a postup krok za krokem.
Cavolfiore gratinato: zapečený květák s parmazánem
Zapečený květák po italsku: cavolfiore gratinato s bešamelem, parmazánem a křupavou strouhankou. Recept krok za krokem, tipy na křupavou kůrku a varianty.
Pesto alla genovese: pravé bazalkové pesto bez kompromisů
Pravé pesto genovese ze sedmi surovin: bazalka, piniové oříšky, česnek, parmazán, pecorino, olej a sůl. Postup v hmoždíři i mixéru, chyby a tipy.