Krémové dýňové rizoto s pancettou a šalvějí: pečená dýň, křupavá pancetta a parmazán. Podrobný postup, tipy a nejčastější otázky.
Švestková povidla po italsku
Švestková povidla po italsku: hustý švestkový přesnídávek s vanilkou, skořicí a špetkou červeného vína. Recept na zavařování krok za krokem.
Gnocchi alla sorrentina: zapečené s rajčaty a mozzarellou
Gnocchi alla sorrentina: bramborové gnocchi zapečené v rajčatové omáčce s mozzarellou. Klasický recept z jižní Itálie i s tipy a videonávodem.
Pečené hrušky s ricottou a medem
Pečené hrušky s ricottou a medem: jednoduchý italský podzimní dezert za 35 minut. Recept krok za krokem, výběr hrušek, varianty a nutriční hodnoty.
Zeleninové lasagne na podzim
Zeleninové lasagne na podzim: vrstvy dýně, cukety, lilku a špenátu s bešamelem a mozzarellou. Recept krok za krokem, tipy a nutriční hodnoty.
Panforte: italský ořechový perník
Panforte ze Sieny: hutný italský ořechový perník z mandlí, kandovaného ovoce, medu a koření. Tradiční recept krok za krokem, tipy a skladování.
Ragù bolognese: pomalu vařená klasika
Ragù bolognese podle tradičního receptu z Boloně: pomalu vařená omáčka z hovězího, pancetty, soffritta, vína a mléka. Postup krok za krokem i tipy.
Focaccia se sušenými rajčaty a olivami
Nadýchaná domácí focaccia se sušenými rajčaty a olivami. Recept na těsto s vysokou hydratací, správné kynutí, pečení a tipy, aby byla křupavá a vláčná.
Polenta s houbami: podzimní komfort
Krémová polenta s houbami je podzimní klasika severní Itálie. Recept krok za krokem, tipy na houby, poměr vody a kukuřičné krupice i nutriční hodnoty.
Hruškový koláč s mandlemi (torta di pere)
Italský hruškový koláč s mandlemi (torta di pere): vláčné mandlové těsto, šťavnaté hrušky a křupavé mandle. Recept krok za krokem.