Italské Dušičky: Ognissanti 1. 11. a Commemorazione dei defunti 2. 11., sladkosti ossa, fave a pan dei morti a regionální zvyky.
Fave dei morti: mandlové sušenky na Dušičky
Fave dei morti: italské mandlové sušenky ve tvaru fazolí na Dušičky. Jednoduchý recept, původ tradice, regionální variace a tipy na uchování.
Bagna cauda: piemontský česnekový dip se zeleninou
Bagna cauda: piemontský teplý dip z česneku, ančoviček a olivového oleje. Postup, suroviny, zelenina na namáčení a tipy, aby nehořkl.
Fonduta valdostana: sýrové fondue z Valle d’Aosta
Fonduta valdostana z Fontiny DOP: krémové sýrové fondue z Valle d'Aosta. Postup krok za krokem, tipy, servírování a odpovědi na časté otázky.
Pizzoccheri della Valtellina: pohankové těstoviny se zelím
Pizzoccheri della Valtellina: pohankové těstoviny s kapustou, bramborami a sýrem Casera. Recept krok za krokem, tipy na sýr a podávání.
Cotoletta alla milanese: milánský řízek
Cotoletta alla milanese krok za krokem: telecí kotlet na kosti smažený na přepuštěném másle, správná strouhanka, chyby a servírování.
Plněná dýně hokkaido s rýží a salsiccií
Plněná dýně hokkaido s rýží a salsiccií: pečená podzimní večeře v jedné dýni. Postup, tipy na plnění, varianty a odpovědi na časté dotazy.
Zuppa di lenticchie: čočková polévka po italsku
Zuppa di lenticchie: hustá italská čočková polévka se zeleninou, rozmarýnem a olivovým olejem. Postup, tipy na čočku a odpovědi na časté otázky.
Ravioli s ricottou a špenátem
Domácí ravioli s ricottou a špenátem: těsto, plnění, tvarování, vaření i šalvějové máslo. Postup krok za krokem a tipy, aby se nerozvařila.
Crostata di marmellata: italský džemový koláč
Crostata di marmellata: křehký italský džemový koláč s mřížkou. Ověřený poměr těsta pasta frolla, postup a tipy, aby džem neutekl.