Květáková polévka z pečeného květáku s křupavou pancettou, rozmarýnem a parmazánem. Krémová italská polévka na podzim, recept krok za krokem.
Pappardelle al cinghiale: těstoviny s divočákem
Pappardelle al cinghiale: toskánské široké nudle s ragú z divočáka marinovaného v červeném víně s jalovcem. Recept krok za krokem.
Dolci di San Martino: martinské sladkosti
Dolci di San Martino: recept na benátského koníka z křehkého těsta s kdoulovou náplní a přehled italských svatomartinských sladkostí.
Pappardelle s kachním ragú
Pappardelle s kachním ragú po toskánsku: kachní stehna dušená v červeném víně s bylinkami, široké vaječné nudle a tipy, jak ragú nepokazit.
San Martino v Itálii: víno, kaštany a tradice
Svatý Martin v Itálii: 11. listopadu se otevírá mladé víno, pečou kaštany a husa. Přehled tradic, pokrmů a sladkostí a nápady na domácí oslavu.
Pečená husa po italsku na svatého Martina
Pečená husa po italsku na svatého Martina: křupavá kůže, nádivka z kaštanů a jablek, přesné časy a teploty. Recept i tipy, jak husu nevysušit.
Baccalà alla vicentina: sušená treska po vicentsku
Baccalà alla vicentina: recept na sušenou tresku dušenou v mléce s cibulí a ančovičkami. Krémová specialita z Vicenzy, podává se s polentou.
Cenone della Vigilia: italská štědrovečerní večeře a menu
Cenone della Vigilia: co se jí v Itálii na Štědrý den večer, regionální pokrmy a návrh menu pro domácí italskou štědrovečerní večeři.
Cotechino a zampone s čočkou na Nový rok
Cotechino s čočkou po italsku: jak uvařit novoroční klasiku z Emilie, jak vybrat cotechino a čím ho podávat. Postup, tipy a nutriční odhad.
Torrone: italský mandlový nugát
Domácí torrone: měkký italský mandlový nugát z medu a ořechů. Postup krok po kroku, tipy na teplotu sirupu, skladování a nutriční odhad.