Cotognata: tradiční italská kdoulová pasta i jednoduchý kdoulový kompot. Recept krok za krokem, tipy na skladování a časté chyby.
Pollo alla cacciatora: kuře na myslivecký způsob
Pollo alla cacciatora: kuře dušené s rajčaty, houbami, olivami a vínem. Postup krok za krokem, tipy i časté chyby při přípravě.
Rizoto s hruškou a gorgonzolou
Krémové rizoto s hruškou a gorgonzolou podle severoitalské tradice: výběr rýže a hrušek, postup krok za krokem a tipy na víno.
Spaghetti alle vongole: mušle po neapolsku
Spaghetti vongole podle neapolské tradice: jak vybrat a vyčistit mušle, krémová omáčka bez smetany a postup krok za krokem.
Cavolfiore gratinato: zapečený květák s parmazánem
Zapečený květák po italsku: cavolfiore gratinato s bešamelem, parmazánem a křupavou strouhankou. Recept krok za krokem, tipy na křupavou kůrku a varianty.
Pesto alla genovese: pravé bazalkové pesto bez kompromisů
Pravé pesto genovese ze sedmi surovin: bazalka, piniové oříšky, česnek, parmazán, pecorino, olej a sůl. Postup v hmoždíři i mixéru, chyby a tipy.
Rizoto s radicchiem a červeným vínem
Rizoto s radicchiem a červeným vínem: krémová benátská klasika s hořkosladkým radicchiem, parmazánem a máslem. Recept krok za krokem, tipy a obměny.
Pizza napoletana vs. římská: rozdíly v těstě, kynutí a pečení
Pizza napoletana vs. římská: rozdíly v hydrataci, kynutí, teplotě pečení a výsledku. Plus tipy, kterou pizzu zvládnete v domácí troubě.
Frittelle di mele: smažené jablkové koblížky po italsku
Jablkové frittelle: křupavá jablková kolečka v lehkém těstíčku obalená ve skořicovém cukru. Italský podzimní recept krok za krokem i s tipy na smažení.
Lasagne alla bolognese: klasika s ragú a bešamelem
Lasagne bolognese podle boloňské tradice: pomalu vařené ragú, hladký bešamel, čerstvé vaječné pláty a parmazán. Recept krok za krokem i s tipy.