Pappa al pomodoro je hustá toskánská polévka z rajčat, česneku, bazalky a starého chleba, která dokazuje, že z několika skromných surovin se dá uvařit jídlo plné chuti. V redakci ji máme rádi především na podzim a v zimě, kdy se hodí teplá, sytá a přitom levná večeře. Postup je jednoduchý, nepotřebujete žádné speciální vybavení a výsledek chutná ještě lépe druhý den. Níže najdete osvědčený recept, tipy na výběr chleba i rajčat a odpovědi na nejčastější otázky. Co je pappa al pomodoro a odkud pochází Název lze přeložit zhruba jako „rajčatová kaše“. Patří ke klasické toskánské cucina povera, tedy kuchyni chudých,...

Houbová polévka po italsku (zuppa di funghi): opečené houby, sušené hříbky a brambory. Jednoduchý postup, tipy na obměny a odpovědi na časté otázky.

Carpaccio di manzo: jak vybrat maso, nakrájet ho na tenké plátky a podat s rukolou, parmazánem, citronem a olejem. Recept a bezpečnostní tipy.

Minestra di farro: toskánská polévka ze špaldy s fazolemi a zeleninou. Recept krok za krokem, tipy na vaření farra a odhad nutričních hodnot.