Pizzoccheri della Valtellina: pohankové těstoviny s kapustou, bramborami a sýrem Casera. Recept krok za krokem, tipy na sýr a podávání.
Příspěvek
Ravioli s ricottou a špenátem
Domácí ravioli s ricottou a špenátem: těsto, plnění, tvarování, vaření i šalvějové máslo. Postup krok za krokem a tipy, aby se nerozvařila.
Příspěvek
Pasta e patate: neapolské těstoviny s bramborami
Pasta e patate recept: neapolské těstoviny s bramborami, kůrkou parmazánu a uzenou provolou. Hustá, hřejivá klasika z jednoho hrnce.
Příspěvek
Pasta alla gricia: předchůdce carbonary
Pasta alla gricia: římská klasika ze čtyř surovin – guanciale, pecorino, pepř a těstoviny. Postup krok za krokem, tipy a nejčastější chyby.
Příspěvek
Penne alla vodka: krémová rajčatová omáčka
Penne alla vodka krok za krokem: hladká rajčatová omáčka s troškou smetany, vodkou a parmezánem. Hotovo za 35 minut, tipy a časté chyby.
Příspěvek
Spaghetti alla puttanesca: rychlá omáčka s olivami a kapary
Spaghetti alla puttanesca za 30 minut: rajčata, olivy, kapary a ančovičky. Ověřený postup, tipy na suroviny a odpovědi na časté otázky.
Příspěvek
Rigatoni s dýní a salsiccií
Rigatoni s dýní a salsiccií: sytý podzimní recept krok za krokem. Krémová dýňová omáčka, kořeněná klobása a pecorino za 45 minut.
Příspěvek
Fettuccine Alfredo: římský originál bez smetany
Fettuccine Alfredo po římsku: jen máslo, parmazán a voda z vaření. Recept krok za krokem, tipy na krémovou emulzi a nejčastější chyby.
Příspěvek
Tagliatelle al tartufo: lanýžové těstoviny doma
Tagliatelle al tartufo: recept na lanýžové těstoviny s máslem a parmazánem krok za krokem, i s tipy na výběr lanýže.
Příspěvek
Salsa di noci: ligurská vlašská omáčka na těstoviny
Salsa di noci: rychlá ligurská omáčka z vlašských ořechů na těstoviny. Recept i tipy na servírování od redakce al-dente.cz.