Krémové rizoto s hruškou a gorgonzolou podle severoitalské tradice: výběr rýže a hrušek, postup krok za krokem a tipy na víno.
Příspěvek
Cavolfiore gratinato: zapečený květák s parmazánem
Zapečený květák po italsku: cavolfiore gratinato s bešamelem, parmazánem a křupavou strouhankou. Recept krok za krokem, tipy na křupavou kůrku a varianty.
Příspěvek
Rizoto s radicchiem a červeným vínem
Rizoto s radicchiem a červeným vínem: krémová benátská klasika s hořkosladkým radicchiem, parmazánem a máslem. Recept krok za krokem, tipy a obměny.
Příspěvek
Frittelle di mele: smažené jablkové koblížky po italsku
Jablkové frittelle: křupavá jablková kolečka v lehkém těstíčku obalená ve skořicovém cukru. Italský podzimní recept krok za krokem i s tipy na smažení.
Příspěvek
Tortelli di zucca: dýňové ravioli po mantovsku
Dýňové ravioli po mantovsku (tortelli di zucca) krok za krokem: pečená dýně, amaretti, mostarda a parmazán v náplni, máslo se šalvějí. Recept redakce al-dente.cz.
Příspěvek
Krémová kaštanová polévka s hříbky
Krémová kaštanová polévka s hříbky podle italské tradice: recept krok za krokem, výběr kaštanů, restování hříbků, tipy a variace.
Příspěvek
Castagnaccio: kaštanový dezert a první podzimní chuť
Castagnaccio: toskánský kaštanový koláč bez cukru a vajec. Recept krok za krokem, tipy na kaštanovou mouku, variace i skladování.
Příspěvek
Vinný koláč s hrozny (torta all’uva)
Vinný koláč s hrozny neboli torta all'uva: vláčný italský dezert z vinobraní. Recept krok za krokem, výběr hroznů a tipy na obměny.
Příspěvek
Dýňové gnocchi s máslem a šalvějí
Dýňové gnocchi s máslem a šalvějí: která dýně se hodí, proč ji péct místo vaření a jak trefit poměr mouky. Recept krok za krokem.
Příspěvek
Cannoli: sicilský dezert s ricottou
Cannoli podle sicilského originálu: křupavé smažené trubičky, ricottový krém a triky, aby těsto zůstalo křehké. Recept krok za krokem.