Houbová polévka po italsku (zuppa di funghi): opečené houby, sušené hříbky a brambory. Jednoduchý postup, tipy na obměny a odpovědi na časté otázky.
Příspěvek
Pasta alla gricia: předchůdce carbonary
Pasta alla gricia: římská klasika ze čtyř surovin – guanciale, pecorino, pepř a těstoviny. Postup krok za krokem, tipy a nejčastější chyby.
Příspěvek
Carpaccio di manzo: klasický italský předkrm
Carpaccio di manzo: jak vybrat maso, nakrájet ho na tenké plátky a podat s rukolou, parmazánem, citronem a olejem. Recept a bezpečnostní tipy.
Příspěvek
Minestra di farro: polévka ze špaldy po toskánsku
Minestra di farro: toskánská polévka ze špaldy s fazolemi a zeleninou. Recept krok za krokem, tipy na vaření farra a odhad nutričních hodnot.
Příspěvek
Pečená jablka s amaretti a mascarpone
Pečená jablka plněná drcenými amaretti, máslem a medem, podávaná s vanilkovým mascarpone. Jednoduchý podzimní dezert krok za krokem.
Příspěvek
Pizza diavola: pikantní pizza se salámem
Pizza diavola krok za krokem: kvašené těsto, rajčatový základ, mozzarella a pikantní salám. Tipy na domácí troubu a ostrost podle chuti.
Příspěvek
Brasato al Barolo: hovězí dušené na červeném víně
Brasato al Barolo: hovězí dušené na červeném víně po piemontsku. Marinování, dušení, omáčka a tipy, aby maso bylo měkké jako máslo.
Příspěvek
Semifreddo s lískovými oříšky
Semifreddo s lískovými oříšky: sametový polomrazený dezert s karamelizovanými ořechy. Recept krok za krokem, tipy a nejčastější chyby.
Příspěvek
Salsiccia e fagioli: klobásy s fazolemi po toskánsku
Salsiccia e fagioli: toskánské klobásy s bílými fazolemi, rajčaty a šalvějí. Sytý podzimní pokrm z jedné pánve, postup krok za krokem.
Příspěvek
Sugo al pomodoro: dokonalá základní rajčatová omáčka
Rajčatová omáčka sugo al pomodoro: tři suroviny navíc bazalka, 30 minut vaření a výsledek, který se hodí k těstovinám, pizze i zapékání.