Pizza al taglio krok za krokem: vzdušné těsto s dlouhým kynutím, křupavé dno a tipy na polevu. Římská pizza na plechu doma.
Příspěvek
Pappa al pomodoro: toskánská rajčatová polévka s chlebem
Pappa al pomodoro je hustá toskánská polévka z rajčat, česneku, bazalky a starého chleba, která dokazuje, že z několika skromných surovin se dá uvařit jídlo plné chuti. V redakci ji máme rádi především na podzim a v zimě, kdy se hodí teplá, sytá a přitom levná večeře. Postup je jednoduchý, nepotřebujete žádné speciální vybavení a...
Příspěvek
Pizza capricciosa: artyčoky, šunka a olivy
Pizza capricciosa doma: těsto, rajčatový základ, artyčoky, šunka, houby a olivy. Postup krok za krokem, tipy na pečení v troubě a nejčastější chyby.
Příspěvek
Podzimní sagre: co se jí na italských kaštanových a houbových slavnostech
Podzimní sagra je italská lidová slavnost zasvěcená kaštanům, houbám a vínu. Co se tam jí, kde je hledat a jak si atmosféru přenést domů.
Příspěvek
Monte Bianco: kaštanový dezert se šlehačkou
Monte bianco krok za krokem: kaštanové pyré, meringue a šlehačka. Tipy na kaštany, protlačení nudliček a podání jako v Piemontu.
Příspěvek
Zuppa di funghi: houbová polévka po italsku
Houbová polévka po italsku (zuppa di funghi): opečené houby, sušené hříbky a brambory. Jednoduchý postup, tipy na obměny a odpovědi na časté otázky.
Příspěvek
Carpaccio di manzo: klasický italský předkrm
Carpaccio di manzo: jak vybrat maso, nakrájet ho na tenké plátky a podat s rukolou, parmazánem, citronem a olejem. Recept a bezpečnostní tipy.
Příspěvek
Pečená jablka s amaretti a mascarpone
Pečená jablka plněná drcenými amaretti, máslem a medem, podávaná s vanilkovým mascarpone. Jednoduchý podzimní dezert krok za krokem.
Příspěvek
Brasato al Barolo: hovězí dušené na červeném víně
Brasato al Barolo: hovězí dušené na červeném víně po piemontsku. Marinování, dušení, omáčka a tipy, aby maso bylo měkké jako máslo.
Příspěvek
Salsiccia e fagioli: klobásy s fazolemi po toskánsku
Salsiccia e fagioli: toskánské klobásy s bílými fazolemi, rajčaty a šalvějí. Sytý podzimní pokrm z jedné pánve, postup krok za krokem.