Penne, fusilli, tagliatelle? Naučím vás, jak v Itálii vybírají tvar těstovin podle omáčky — pravidlo, na kterém Italové trvají.
Příspěvek
Nejlepší italská rajčata pro omáčku: průvodce, který jsem si vydřel v Neapoli
San Marzano, Datterino, pelati nebo passata? Po třech měsících v Sorbilo a Da Michele jsem si konečně srovnal v hlavě, která italská rajčata kdy sahnout — a kdy je lepší koupit konzervu než čerstvá z hypermarketu.
Příspěvek
Těstoviny al dente: jak je uvařit přesně na bod
Naučte se uvařit těstoviny al dente jako v Itálii. Praktický návod krok za krokem, časy podle druhu pasty a chyby, kterým se vyhnout.