Zeleninové lasagne na podzim: vrstvy dýně, cukety, lilku a špenátu s bešamelem a mozzarellou. Recept krok za krokem, tipy a nutriční hodnoty.
Příspěvek
Ragù bolognese: pomalu vařená klasika
Ragù bolognese podle tradičního receptu z Boloně: pomalu vařená omáčka z hovězího, pancetty, soffritta, vína a mléka. Postup krok za krokem i tipy.
Příspěvek
Polenta s houbami: podzimní komfort
Krémová polenta s houbami je podzimní klasika severní Itálie. Recept krok za krokem, tipy na houby, poměr vody a kukuřičné krupice i nutriční hodnoty.
Příspěvek
Spaghetti alla carbonara: originál bez smetany
Pravá carbonara bez smetany: guanciale, vejce, pecorino romano a pepř. Postup krok za krokem, aby se vejce nesrazila a omáčka byla krémová.
Příspěvek
Krémová dýňová polévka po italsku
Krémová dýňová polévka po italsku: sametová vellutata di zucca z hokkaida s parmazánem a šalvějí. Recept krok za krokem.
Příspěvek
Ossobuco alla milanese: začínáme vařit teplá jídla
Ossobuco alla milanese krok za krokem: pomalu dušená telecí kližka s gremolatou a šafránovým rizotem. Recept, tipy redakce a nejčastější chyby.
Příspěvek
Bruschetta třemi způsoby na konec léta
Bruschetta třemi způsoby: klasická s rajčaty, s bílými fazolemi a rozmarýnem a s fíky a prosciuttem. Jednoduchý italský předkrm na konec léta.
Příspěvek
Tagliatelle s liškami a smetanou
Krémové tagliatelle s liškami a smetanou: recept krok za krokem, čištění lišek, tipy na parmazán i nejčastější chyby. Houbová klasika za 35 minut.
Příspěvek
Penne all’arrabbiata: pikantní rychlovka
Penne arrabbiata za 30 minut: pikantní rajčatová omáčka s česnekem a chilli podle římské tradice. Recept krok za krokem a tipy na správnou pálivost.
Příspěvek
Rizoto milanese se šafránem
Krémové rizoto milanese se šafránem podle milánské tradice: správná rýže, vývar i mantecatura. Recept krok za krokem i s videem.