Spaghetti vongole podle neapolské tradice: jak vybrat a vyčistit mušle, krémová omáčka bez smetany a postup krok za krokem.
Příspěvek
Lasagne alla bolognese: klasika s ragú a bešamelem
Lasagne bolognese podle boloňské tradice: pomalu vařené ragú, hladký bešamel, čerstvé vaječné pláty a parmazán. Recept krok za krokem i s tipy.
Příspěvek
Tortelli di zucca: dýňové ravioli po mantovsku
Dýňové ravioli po mantovsku (tortelli di zucca) krok za krokem: pečená dýně, amaretti, mostarda a parmazán v náplni, máslo se šalvějí. Recept redakce al-dente.cz.
Příspěvek
Domácí čerstvé těstoviny: základní vaječné těsto krok za krokem
Domácí těstoviny z mouky a vajec krok za krokem: poměr surovin, hnětení, odpočinek, válení i krájení tagliatelle. Návod redakce al-dente.cz s tipy.
Příspěvek
Dýňové gnocchi s máslem a šalvějí
Dýňové gnocchi s máslem a šalvějí: která dýně se hodí, proč ji péct místo vaření a jak trefit poměr mouky. Recept krok za krokem.
Příspěvek
Orecchiette s brokolicí a česnekem
Orecchiette s brokolicí a česnekem: apulská klasika hotová za 25 minut. Vše se vaří v jednom hrnci.
Příspěvek
Zeleninové lasagne na podzim
Zeleninové lasagne na podzim: vrstvy dýně, cukety, lilku a špenátu s bešamelem a mozzarellou. Recept krok za krokem, tipy a nutriční hodnoty.
Příspěvek
Ragù bolognese: pomalu vařená klasika
Ragù bolognese podle tradičního receptu z Boloně: pomalu vařená omáčka z hovězího, pancetty, soffritta, vína a mléka. Postup krok za krokem i tipy.
Příspěvek
Spaghetti alla carbonara: originál bez smetany
Pravá carbonara bez smetany: guanciale, vejce, pecorino romano a pepř. Postup krok za krokem, aby se vejce nesrazila a omáčka byla krémová.
Příspěvek
Tagliatelle s liškami a smetanou
Krémové tagliatelle s liškami a smetanou: recept krok za krokem, čištění lišek, tipy na parmazán i nejčastější chyby. Houbová klasika za 35 minut.