Pravý caprese salát se třemi surovinami a jednou velkou lekcí: kvalita rajčat, bufaly a oleje rozhoduje o všem. Recept z mé toskánské školy.
Příspěvek
Pesto alla genovese: originální recept z Ligurie, jak ho dělají v Janově
Naučte se pravé pesto alla genovese krok za krokem: bazalka Genovese DOP, ligurský olej, dva sýry a hmoždíř — přesně podle pravidel z Janova.
Příspěvek
Cacio e pepe: římská klasika ze tří surovin
Tři suroviny, žádná smetana a žádný kompromis. Naučte se cacio e pepe tak, jak ji dělají v Trastevere — krok za krokem od techniky po nejčastější chyby.
Příspěvek
Pravá italská carbonara: recept krok za krokem
Pravá římská carbonara má jen čtyři suroviny: guanciale, pecorino romano, vejce a pepř. Žádná smetana, žádná slanina, žádný česnek. Recept krok za krokem od šéfredaktorky Tereza Markové, která se carbonaru učila pět let v italských trattoriích.