Mozzarella rozdíl mezi bufala a fior di latte vysvětlený food bloggerem z Neapole. Kdy použít kterou, proč Sorbillo na pizzu volí fior di latte.
Příspěvek
Burrata: jak ji jíst a s čím kombinovat (návod food bloggera z Neapole)
Burrata: jak ji jíst správně, s čím kombinovat a kde sehnat dobrou v Česku. Tipy food bloggera, který testoval burratu od Sorrenta po Bari.
Příspěvek
Italské grilování: co a jak připravit jako v Neapoli
Italské grilování bez chyb: ryby, zelenina, marinády a fungoval mi to v Sorbillu i doma. Jednoduché recepty a tipy přímo z jihu Itálie.
Příspěvek
Olivový olej extra virgin: jak vybrat kvalitní (a nenaletět v supermarketu)
Olivový olej extra virgin — jak ho v regále poznat. 5 znaků kvality, slepá degustace, regionální rozdíly. Tipy z neapolské stáže.
Příspěvek
Jak poznat pravý parmezán Parmigiano Reggiano
Jak poznat pravý Parmigiano Reggiano DOP od levných padělků: kůra, vůně, stáří, cena. Triky z Modeny i z mojí cesty po sýrárnách Emilie.
Příspěvek
Nejlepší italská rajčata pro omáčku: průvodce, který jsem si vydřel v Neapoli
San Marzano, Datterino, pelati nebo passata? Po třech měsících v Sorbilo a Da Michele jsem si konečně srovnal v hlavě, která italská rajčata kdy sahnout — a kdy je lepší koupit konzervu než čerstvá z hypermarketu.