Před patnácti lety požádal David Španbauer v zapadlé uličce městečka ve francouzských Pyrenejích tamního pekaře, zda mu může pomoci péct chleba. Ten nebyl proti a díky tomu vznikla v Tisé na Ústecku oblíbená a úspěšná pekárna. Peče se v ní s láskou k řemeslu žitný a pšenično-žitný chléb, které si získaly oblibu nejen v Česku, ale i v sousedním Německu.