Chuť lanýžů nepopíšete, ty musíte ochutnat!

Zveme Vás na prvotřídní BÍLÉ LANÝŽE z oblasti Piemonte.

 


Ochutnejte těstoviny

 „al dente“












Není rýže jako rýže! 

Učíme se od italského ambasadora rýže

Gabriela Ferrona!



Domácí pasta

Každá těstovina je jedinečná a musíme s ní proto i speciálně zacházet. 




Seznam alergenů

Polední menu

Pondělí
20. 11.
Úterý
21. 11.
Středa
22. 11.
Čtvrtek
23. 11.
Pátek
24. 11.

  • Hrášková polévka s opečenými krutony 45 Kč

    Pansoti plněné sušenými rajčaty a mozzarellou s omáčkou z rajčat San Marzano 148 Kč

    Grilované kuřecí prso, brokolice na másle a pečený brambor s pórkem 195 Kč

  • Karotková polévka se zázvorem 49 Kč

    Gnocchi s kuřecím masem, špenátem a smetanou 148 Kč

    Grilovaný hovězí rump steak se sicilskou caponátou a pečenými bramborami s rozmarýnem 215 Kč

  • Polévka z pečených paprik se sýrem mascarpone 49 Kč

    Gnocchi s ragú z toskánské klobásy Salsiccia 148 Kč

    Pečená treska se šalvějí s cizrnovým pyré a špenátem na másle 198 Kč

  • Slepičí vývar s masem a vaječným žloutkem 49 Kč

    Spaghetti s lososem, pórkem sušenými rajčaty a bazalkou 148 Kč

    Králičí stehno alla cacciatora s hráškovým puré 198 Kč

  • Cuketový krém se sýrem gorgonzola 49 Kč

    Risotto s boloňským ragú, sýrem parmezán a hráškem 148 Kč

    Grilovaná vepřová pečeně s liškovou omáčkou, baby karotkou na másle a celerovými hranolkami 195 Kč

zpátky

Alergeny

1234567891011121314

  • 1. Obiloviny obsahující lepek

    nejedná se o celiakii, výrobky z nich

    (pšeníce, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrudy a výrobky z nich)

    Obiloviny obsahující lepek
  • 2. Korýši a výrobky z nich

    patří mezi potraviny ohrožující život

    Korýši a výrobky z nich
  • 3. Vejce a výrobky z nich

    patří mezi potraviny ohrožující život

    Vejce a výrobky z nich
  • 4. Ryby a výrobky z nich

    Ryby a výrobky z nich
  • 5. Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich

    patří mezi potraviny ohrožující život

    Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich
  • 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich

    Sójové boby (sója) a výrobky z nich
  • 7. Mléko a výrobky z něj

    Mléko a výrobky z něj
  • 8. Skořápkové plody a výrobky z nich

    jedná se o všechny druhy ořechů

    Skořápkové plody a výrobky z nich
  • 9. Celer a výrobky z něj

    Celer a výrobky z něj
  • 10. Hořčice a výrobky z ní

    Hořčice a výrobky z ní
  • 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich

    Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
  • 12. Oxid siřičitý a siřičitany

    v koncentracích vyšších než 10 mg, ml/kg, l, vyjádřeno SO2

  • 13. Vlčí bob (LUPINA) a výrobky z něj

  • 14. Měkkýši a výrobky z nich

    Měkkýši a výrobky z nich

Není rýže jako rýže!

Učíme se od italského ambasadora rýže Gabriela Ferrona! 

Jejich riseria v Isola della Scala nedaleko Verony se pyšní 

pověstnými pokrmy z rýže stejně jako naše RISOTTO FERRON PILA VECIA.

Aldente trattoria e vineria italiana

Jsme italská restaurace v centru Prahy, která se zaměřuje především na přípravu domácích čerstvých těstovin, které musí být správně uvařené al dente, neboli na skus. Kromě toho si u nás hosté vyberou i z široké nabídky mas nebo ryb. Základem všeho jsou tradiční italské receptury inspirované napříč celou zemí. 

V italském stylu dolce vita Vám samozřejmě doporučíme víno z naší bohaté vinotéky.

Jak to u nás vypadá

Stylový interiér s nádechem italské osobitosti, který využívá ušlechtilé materiály a tradiční barvy. Základem je kombinace stylu a luxusu.

Nechybí ani příjemná zahrádka.

Na čem si u nás pochutnáte

Malá ukázka našich prvotřídních jídel, připravovaných z čerstvých a kvalitních surovin.

Lanýžové menu 


Tenké telecí plátky úpravě Sous-vide a jemnou holandskou omáčkou s lanýžovým máslem

Agnolotti plněné lanýžovým pecorinem na přepuštěném másle

Krémové risotto s bílými lanýži, šalotkou a vínem

Grilovaný hovězí Rump steak s cibulovou marmeládou a pastinakovo – lanýžové pyré

Čokoládovo – lanýžový dort

Napsali o nás

  • Speed2016

    Speed...

  • saa

    Gurmet
    Ze všech světových kuchyní patří ta italská v Česku dlouhodobě mezi nejoblíbenější. Restaurací, které "Itálii" vaří, najdete u nás všude, těch opravdu autentických je ale jen pár. Aldente je jedna z nich.

  • HB03-restaurace

    HARPER’S BAZAAR
    ...

  • bussines-lunch-vladan-hajek

    city business lunch
    „PASTA “ JE BENZIN PRO CYKLISTY
    Jeden z nejznámějších českých obchodníků s luxusem Vladan Hájek, chodí raději do podniků, které mají duši.

  • esq-aldente

    ESQ
    Pasta přímo od Itala
    ZE ŠPAGET S KEČUPEM A EIDAMEM UŽ JSME NAŠTĚSTÍ VYROSTLI. Z TĚSTOVIN SE DAJÍ VYKOUZLIT MNOHEM LAHODNĚJŠÍ POKRMY...

  • Cosmotipy

    Cosmopolitan promotion
    Představujeme ty nejlePší tiPy kam vyrazit, co si určitě nenechat ujít, jaké gurmet novinky ochutnat a čím si udělat radost.

  • VK Aldente

    Na italské jídlo
    si našli cestu i Češi.

Aldente

Aldente trattoria e vineria Italiana / Vězeňská 4, 110 00 Praha 1
+420 222 313 185  / info@al-dente.cz

Otevírací doba: Pondělí - Neděle 11:30 - 23:30

PROVOZOVATEL:
Villa Alba s.r.o.
IČO: 24800589
DIČ: CZ24800589
Společnost zapsaná v obchodním rejstříku Městským soudem v Praze oddíl C, vložka 175421

Odpovědný vedoucí: Jiří Šedivý

Šéfkuchař: Tomáš Kopecký


" Podle zákona o evidenci tržeb je prodávající povinen vystavit kupujícímu
 účtenku. 

Zároveň je povinen zaevidovat přijatou tržbu u správce daně online,
 v případě technického výpadku pak nejpozději do 48 hodin."