Ochutnejte těstoviny

 „al dente“, tedy na skus v ALDENTE.



trattoria e vineria italiana

Trattoria e Vineria Italiana

Tradiční italská restaurace










Není rýže jako rýže! 

Učíme se od italského ambasadora rýže

Gabriela Ferrona!


Domácí pasta

Každá těstovina je jedinečná a musíme s ní proto i speciálně zacházet. 

Těstoviny neboli italsky pasta se dělí na pasta fresca (čerstvé, vyrobené k okamžité spotřebě) a pasta secca (sušené s větší trvanlivostí, vhodné ke skladování).

U nás si zakládáme na tradiční italské kuchyni s důrazem na čerstvé domácí těstoviny neboli pasta fresca

Složeny jsou ze 100 % tvrdé „vousaté“ pšenice pěstované nejčastěji v suchých oblastech a z vody. Variace složení, barvy a příchutě la pasta už mohou být pozměněny přidáním žloutků z vajíček nebo třeba špenátu, rajčat a dalších esencí a surovin.


Seznam alergenů

Polední menu

Pondělí
22. 05.
Úterý
23. 05.
Středa
24. 05.
Čtvrtek
25. 05.
Pátek
26. 05.

  • Hráškový krém s pancettou 49 Kč

    Spaghetti s kalamáry, cuketou a bazalkou 145 Kč

    Pečený sýr Scamorza s opečeným bramborem 174 Kč

  • Jarní cibulová polévka s parmazánovými krutony 49 Kč

    Risotto s rajčatovou omáčkou San Marzano a rukolovým pestem 145 Kč

    Kuřecí Piccata se spaghettami pomodoro 174 Kč

  • Kohoutí vývar s kořenovou zeleninou 49 Kč

    Míchaný salát s kuřecím masem a pancettou 145 Kč

    Losos balený v pancette se špenátem a pikantním pažitkovým olejem 212 Kč

  • Mangoldová polévka s hoblinkami pecorina 49 Kč

    Gnocchi s kuřecím masem, špenátem a smetanou 145 Kč

    Telecí řízek alla Milanese s míchaným salátem 212 Kč

  • Studená okurkovo - rajčatová polévka 49 Kč

    Linguine s krevetami a zeleným chřestem 145 Kč

    Vepřová pečeně na medu s hořčicí a restovanou zeleninou 174 Kč

zpátky

Alergeny

1234567891011121314

  • 1. Obiloviny obsahující lepek

    nejedná se o celiakii, výrobky z nich

    (pšeníce, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrudy a výrobky z nich)

    Obiloviny obsahující lepek
  • 2. Korýši a výrobky z nich

    patří mezi potraviny ohrožující život

    Korýši a výrobky z nich
  • 3. Vejce a výrobky z nich

    patří mezi potraviny ohrožující život

    Vejce a výrobky z nich
  • 4. Ryby a výrobky z nich

    Ryby a výrobky z nich
  • 5. Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich

    patří mezi potraviny ohrožující život

    Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich
  • 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich

    Sójové boby (sója) a výrobky z nich
  • 7. Mléko a výrobky z něj

    Mléko a výrobky z něj
  • 8. Skořápkové plody a výrobky z nich

    jedná se o všechny druhy ořechů

    Skořápkové plody a výrobky z nich
  • 9. Celer a výrobky z něj

    Celer a výrobky z něj
  • 10. Hořčice a výrobky z ní

    Hořčice a výrobky z ní
  • 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich

    Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
  • 12. Oxid siřičitý a siřičitany

    v koncentracích vyšších než 10 mg, ml/kg, l, vyjádřeno SO2

  • 13. Vlčí bob (LUPINA) a výrobky z něj

  • 14. Měkkýši a výrobky z nich

    Měkkýši a výrobky z nich

Není rýže jako rýže!

Učíme se od italského ambasadora rýže Gabriela Ferrona!

Rodinná tradice tohoto propagátora rýže sahá daleko. Jejich riseria v Isola della Scala nedaleko Verony se pyšní 

pověstnými pokrmy z rýže stejně jako naše RISOTTO FERRON PILA VECIA.

Aldente trattoria e vineria italiana

Jsme italská restaurace v centru Prahy, která se zaměřuje především na přípravu domácích čerstvých těstovin, které musí být správně uvařené al dente, neboli na skus. Kromě toho si u nás hosté vyberou i z široké nabídky mas nebo ryb. Základem všeho jsou tradiční italské receptury inspirované napříč celou zemí. 

Naši hosté mají nejraději těstoviny tagliatelle s hříbky, sýrem taleggio a klobásou salsiccia. Dlouhodobě vedou na žebříčku nejprodávanějších jídel, před nimi už je jen naše domácí tiramisu.

V italském stylu dolce vita Vám samozřejmě doporučíme víno z naší bohaté vinotéky.

Jak to u nás vypadá

Stylový interiér s nádechem italské osobitosti, který využívá ušlechtilé materiály a tradiční barvy. Základem je kombinace stylu a luxusu.

Na čem si u nás pochutnáte

Malá ukázka našich prvotřídních jídel, připravovaných z čerstvých a kvalitních surovin.

   

nové SPECIÁLNÍ MENU


Sicilská Caponata se sýrem burrata a petrželovým olejem


Pečené filátko z halibuta grónského se šafránovým risottem


ZVEME VÁS!





Napsali o nás

  • Speed2016

    Speed...

  • saa

    Gurmet
    Ze všech světových kuchyní patří ta italská v Česku dlouhodobě mezi nejoblíbenější. Restaurací, které "Itálii" vaří, najdete u nás všude, těch opravdu autentických je ale jen pár. Aldente je jedna z nich.

  • HB03-restaurace

    HARPER’S BAZAAR
    ...

  • bussines-lunch-vladan-hajek

    city business lunch
    „PASTA “ JE BENZIN PRO CYKLISTY
    Jeden z nejznámějších českých obchodníků s luxusem Vladan Hájek, chodí raději do podniků, které mají duši.

  • esq-aldente

    ESQ
    Pasta přímo od Itala
    ZE ŠPAGET S KEČUPEM A EIDAMEM UŽ JSME NAŠTĚSTÍ VYROSTLI. Z TĚSTOVIN SE DAJÍ VYKOUZLIT MNOHEM LAHODNĚJŠÍ POKRMY...

  • Cosmotipy

    Cosmopolitan promotion
    Představujeme ty nejlePší tiPy kam vyrazit, co si určitě nenechat ujít, jaké gurmet novinky ochutnat a čím si udělat radost.

  • VK Aldente

    Na italské jídlo
    si našli cestu i Češi.

Aldente

Aldente trattoria e vineria Italiana / Vězeňská 4, 110 00 Praha 1
+420 222 313 185  / info@al-dente.cz

Otevírací doba: Pondělí - Neděle 11:30 - 23:30

PROVOZOVATEL:
Villa Alba s.r.o.
IČO: 24800589
DIČ: CZ24800589
Společnost zapsaná v obchodním rejstříku Městským soudem v Praze oddíl C, vložka 175421

Odpovědný vedoucí: Jiří Šedivý

Šéfkuchař: Tomáš Kopecký


" Podle zákona o evidenci tržeb je prodávající povinen vystavit kupujícímu
 účtenku. 

Zároveň je povinen zaevidovat přijatou tržbu u správce daně online,
 v případě technického výpadku pak nejpozději do 48 hodin."