trattoria e vineria italiana

trattoria e vineria italiana

Tradiční italská restaurace

Domácí pasta

Každá těstovina je jedinečná 

a musíme s ní proto i speciálně zacházet.

gastronomický zážitek

Domácí pasta

Každá těstovina je jedinečná a musíme s ní proto i speciálně zacházet. 

Nejzákladnější rozdělení těstovin neboli italsky pasta je na pasta fresca (čerstvé, vyrobené k okamžité spotřebě) a pasta secca (sušené s větší trvanlivostí, vhodné ke skladování). 

U nás si zakládáme na tradiční italské kuchyni s důrazem na čerstvé domácí těstoviny neboli pasta fresca

Složeny jsou ze 100 % tvrdé „vousaté“ pšenice pěstované nejčastěji v suchých oblastech a z vody. Variace složení, barvy a příchutě la pasta už mohou být pozměněny přidáním žloutků z vajíček nebo třeba špenátu, rajčat a dalších esencí a surovin.


Seznam alergenů

Polední menu

Pondělí
05. 12.
Úterý
06. 12.
Středa
07. 12.
Čtvrtek
08. 12.
Pátek
09. 12.

Cena poledního menu je včetně polévky nebo nealko nápoje

  • Hráškový krém s opečenou pancettou ( 7 )58 Kč

    MENU I. Linguine s bazalkovým pestem, rajčaty a sýrem ricotta ( 1 , 3 , 7 , 8 )174 Kč

    MENU II. Rigatoni s hovězí svíčkovou, rukolou a sýrem parmazán ( 1 , 3 , 7 )174 Kč

    MENU III. Kuřecí prso s olivami, kapary a domácí hranolky ( 7 )232 Kč

  • Kaštanový krém z pečeným celerem ( 7 , 9 )58 Kč

    MENU I. Risotto s kuřecím masem, sušené rajčata a bazalka ( 7 )174 Kč

    MENU II. Ravioli alla Bolognese ( 1 , 3 )174 Kč

    MENU III. Grilovaný steak z vepřové krkovice s hříbky a grilovanou zeleninou ( 7 )232 Kč

  • Silný hovězí vývar z oháňky s kořenovou zeleninou ( 9 )58 Kč

    MENU I. Maccheroncini s klobásou salsiccia, cuketou a cherry rajčaty ( 1 , 3 , 7 )174 Kč

    MENU II. Linguine se slávkami na bílém víně s česnekem a rajčaty ( 1 , 3 , 14 )174 Kč

    MENU III. Grilovaná nízká roštěná s hráškovým pyré ( 7 )232 Kč

  • Minestrone classico s pestem a hoblinky parmazánu ( 7 , 8 )58 Kč

    MENU I. Torteloni plněné sýrem ricotta s gorgonzolovou omáčkou a hruškou ( 1 , 3 , 7 )174 Kč

    MENU II. Gnocchi s ragú z italské klobásy salsiccia ( 1 , 3 , 7 , 9 )174 Kč

    MENU III. Dušená telecí játra se smetanou a žampiony, petrželový brambor 232 Kč

  • Karotkový krém se šlehačkou ( 7 )58 Kč

    MENU I. Lasagne s kuřecím masem a rajčaty San Marzan ( 1 , 3 , 7 )174 Kč

    MENU II. Parmazánové risotto s vepřovou panenkou a rukolou ( 7 )174 Kč

    MENU III. Pečená treska na přepuštěném másle s pažitkovým bramborem ( 4 , 7 )232 Kč

zpátky

Alergeny

1234567891011121314

  • 1. Obiloviny obsahující lepek

    nejedná se o celiakii, výrobky z nich

    (pšeníce, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrudy a výrobky z nich)

    Obiloviny obsahující lepek
  • 2. Korýši a výrobky z nich

    patří mezi potraviny ohrožující život

    Korýši a výrobky z nich
  • 3. Vejce a výrobky z nich

    patří mezi potraviny ohrožující život

    Vejce a výrobky z nich
  • 4. Ryby a výrobky z nich

    Ryby a výrobky z nich
  • 5. Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich

    patří mezi potraviny ohrožující život

    Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich
  • 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich

    Sójové boby (sója) a výrobky z nich
  • 7. Mléko a výrobky z něj

    Mléko a výrobky z něj
  • 8. Skořápkové plody a výrobky z nich

    jedná se o všechny druhy ořechů

    Skořápkové plody a výrobky z nich
  • 9. Celer a výrobky z něj

    Celer a výrobky z něj
  • 10. Hořčice a výrobky z ní

    Hořčice a výrobky z ní
  • 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich

    Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
  • 12. Oxid siřičitý a siřičitany

    v koncentracích vyšších než 10 mg, ml/kg, l, vyjádřeno SO2

  • 13. Vlčí bob (LUPINA) a výrobky z něj

  • 14. Měkkýši a výrobky z nich

    Měkkýši a výrobky z nich

Gastronomický zážitek

Ideální vánoční dárek

Věnujte voucher ALDENTE, ALFORNO

Aldente trattoria e vineria italiana

Jsme italská restaurace v centru Prahy, která se zaměřuje především na přípravu domácích čerstvých těstovin, které musí být správně uvařené al dente, neboli na skus. Kromě toho si u nás hosté vyberou i z široké nabídky mas nebo ryb. Základem všeho jsou tradiční italské receptury inspirované napříč celou zemí. 

Mezi našimi hosty jsou nejoblíbenější těstoviny tagliatelle s hříbky, sýrem taleggioa klobásou salsiccia. Dlouhodobě vedou na žebříčku nejprodávanějších jídel, před nimi už je jen naše domácí tiramisu.

V italském stylu dolce vita Vám samozřejmě doporučíme víno z naši bohaté vinotéky.

Jak to u nás vypadá

Stylový interiér s nádechem italské osobitosti, který využívá ušlechtilé materiály a tradiční barvy. Základem je kombinace stylu a luxusu.

Na čem si u nás pochutnáte

Malá ukázka našich prvotřídních jídel, připravovaných z čerstvých a kvalitních surovin.

NOVINKA!


Telecí líčka 

na červeném víně v úpravě sous-vide

 s celerovo-jablečným pyré 

493,-


Napsali o nás

  • Speed2016

    Speed...

  • saa

    Gurmet
    Ze všech světových kuchyní patří ta italská v Česku dlouhodobě mezi nejoblíbenější. Restaurací, které "Itálii" vaří, najdete u nás všude, těch opravdu autentických je ale jen pár. Aldente je jedna z nich.

  • HB03-restaurace

    HARPER’S BAZAAR
    ...

  • bussines-lunch-vladan-hajek

    city business lunch
    „PASTA “ JE BENZIN PRO CYKLISTY
    Jeden z nejznámějších českých obchodníků s luxusem Vladan Hájek, chodí raději do podniků, které mají duši.

  • esq-aldente

    ESQ
    Pasta přímo od Itala
    ZE ŠPAGET S KEČUPEM A EIDAMEM UŽ JSME NAŠTĚSTÍ VYROSTLI. Z TĚSTOVIN SE DAJÍ VYKOUZLIT MNOHEM LAHODNĚJŠÍ POKRMY...

  • Cosmotipy

    Cosmopolitan promotion
    Představujeme ty nejlePší tiPy kam vyrazit, co si určitě nenechat ujít, jaké gurmet novinky ochutnat a čím si udělat radost.

  • VK Aldente

    Na italské jídlo
    si našli cestu i Češi.

Aldente

Aldente trattoria e vineria italiana / Vězeňská 4, 110 00 Praha 1
+420 222 313 185 / info@al-dente.cz

Otevírací doba: Pondělí - Neděle 11:30 - 23:30

" Podle zákona o evidenci tržeb je prodávající povinen vystavit kupujícímu
 účtenku. 

Zároveň je povinen zaevidovat přijatou tržbu u správce daně online,
 v případě technického výpadku pak nejpozději do 48 hodin."