trattoria e vineria italiana

Trattoria e Vineria Italiana

Tradiční italská restaurace

Domácí pasta

Každá těstovina je jedinečná 

a musíme s ní proto i speciálně zacházet.

Domácí pasta

Každá těstovina je jedinečná a musíme s ní proto i speciálně zacházet. 

Nejzákladnější rozdělení těstovin neboli italsky pasta je na pasta fresca (čerstvé, vyrobené k okamžité spotřebě) a pasta secca (sušené s větší trvanlivostí, vhodné ke skladování). 

U nás si zakládáme na tradiční italské kuchyni s důrazem na čerstvé domácí těstoviny neboli pasta fresca

Složeny jsou ze 100 % tvrdé „vousaté“ pšenice pěstované nejčastěji v suchých oblastech a z vody. Variace složení, barvy a příchutě la pasta už mohou být pozměněny přidáním žloutků z vajíček nebo třeba špenátu, rajčat a dalších esencí a surovin.


Seznam alergenů

Polední menu

Pondělí
16. 01.
Úterý
17. 01.
Středa
18. 01.
Čtvrtek
19. 01.
Pátek
20. 01.

Cena poledního menu je včetně polévky nebo nealko nápoje

  • Tomatová polévka s bazalkovým pestem 58 Kč

    I. Lasagne s rybím ragú a rajčaty San Marzano 174 Kč

    II. Tagliatelle s hříbky, toskánskou klobásou a rajčaty ( 4 )174 Kč

    III. Grilované vykoštěné kuřecí stehno na bylinkách s míchaným salátem 232 Kč

  • Jemná krémová polévka se špenátovým pestem 58 Kč

    I. Spaghetti se sýrem pecorino a černý pepř 174 Kč

    II. Fusilli s tuňákem, rajčatovou omáčkou a kapary 174 Kč

    III. Hovězí Flank steak s grilovanou zeleninou 232 Kč

  • Polévka z červené řepy 58 Kč

    I. Rigatoni s pestem ze sušených rajčat 174 Kč

    II. Linguine s kalamáry, cuketou a bazalkou 174 Kč

    III. Vepřová kotleta s pomerančovou omáčkou a fazolkami se šalotkou 232 Kč

  • Fazolová polévka s parmazánovým krutonem 58 Kč

    I. Tortelloni plněné dýní na másle se šalvějí 174 Kč

    II. Gnocchi s parmskou šunkou San Daniele a rukolou 174 Kč

    III. Grilovaný sýr Scamorza s opečeným bramborem 232 Kč

  • Polévka z řapíkatého celeru a vaječný žloutek 58 Kč

    I. Gnocchi Quattro Formaggi 174 Kč

    II. Risotto s krevetami, bazalkovým pestem a cherry rajčaty 174 Kč

    III. Telecí plátky plněné parmskou šunkou, mozzarellou a karotkové pyré 232 Kč

zpátky

Alergeny

1234567891011121314

  • 1. Obiloviny obsahující lepek

    nejedná se o celiakii, výrobky z nich

    (pšeníce, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrudy a výrobky z nich)

    Obiloviny obsahující lepek
  • 2. Korýši a výrobky z nich

    patří mezi potraviny ohrožující život

    Korýši a výrobky z nich
  • 3. Vejce a výrobky z nich

    patří mezi potraviny ohrožující život

    Vejce a výrobky z nich
  • 4. Ryby a výrobky z nich

    Ryby a výrobky z nich
  • 5. Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich

    patří mezi potraviny ohrožující život

    Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich
  • 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich

    Sójové boby (sója) a výrobky z nich
  • 7. Mléko a výrobky z něj

    Mléko a výrobky z něj
  • 8. Skořápkové plody a výrobky z nich

    jedná se o všechny druhy ořechů

    Skořápkové plody a výrobky z nich
  • 9. Celer a výrobky z něj

    Celer a výrobky z něj
  • 10. Hořčice a výrobky z ní

    Hořčice a výrobky z ní
  • 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich

    Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
  • 12. Oxid siřičitý a siřičitany

    v koncentracích vyšších než 10 mg, ml/kg, l, vyjádřeno SO2

  • 13. Vlčí bob (LUPINA) a výrobky z něj

  • 14. Měkkýši a výrobky z nich

    Měkkýši a výrobky z nich

SNOUBENÍ CHUTÍ!

...pro opravdový gastronomický zážitek!

DOPORUČUJEME:-)!

CHOBOTNICE v úpravě sous-vide s rajčaty San Marzano, chilli a vinný ocet

VÍNO:  Terre Bianche Alghero/Sella e Mosca – bílé jiskrné víno pradávné odrůdy Torbato. 

STEAK z hovězí svíčkové a sicilskou caponátou

VÍNO: Cartagho/Mandrarosa - červené víno z tradiční odrůdy Nero ď Avola ve své nejelegantnější podobě.

Aldente trattoria e vineria italiana

Jsme italská restaurace v centru Prahy, která se zaměřuje především na přípravu domácích čerstvých těstovin, které musí být správně uvařené al dente, neboli na skus. Kromě toho si u nás hosté vyberou i z široké nabídky mas nebo ryb. Základem všeho jsou tradiční italské receptury inspirované napříč celou zemí. 

Mezi našimi hosty jsou nejoblíbenější těstoviny tagliatelle s hříbky, sýrem taleggioa klobásou salsiccia. Dlouhodobě vedou na žebříčku nejprodávanějších jídel, před nimi už je jen naše domácí tiramisu.

V italském stylu dolce vita Vám samozřejmě doporučíme víno z naši bohaté vinotéky.

Jak to u nás vypadá

Stylový interiér s nádechem italské osobitosti, který využívá ušlechtilé materiály a tradiční barvy. Základem je kombinace stylu a luxusu.

Na čem si u nás pochutnáte

Malá ukázka našich prvotřídních jídel, připravovaných z čerstvých a kvalitních surovin.

Vážení hosté a přátelé!

Spokojené, láskou a porozuměním naplněné vánoční svátky, v Novém roce hodně zdraví, dobrých myšlenek, mnoho chuti do života, práce a pevné zdraví přeje...

Váš tým ALDENTE:-)!


Napsali o nás

  • Speed2016

    Speed...

  • saa

    Gurmet
    Ze všech světových kuchyní patří ta italská v Česku dlouhodobě mezi nejoblíbenější. Restaurací, které "Itálii" vaří, najdete u nás všude, těch opravdu autentických je ale jen pár. Aldente je jedna z nich.

  • HB03-restaurace

    HARPER’S BAZAAR
    ...

  • bussines-lunch-vladan-hajek

    city business lunch
    „PASTA “ JE BENZIN PRO CYKLISTY
    Jeden z nejznámějších českých obchodníků s luxusem Vladan Hájek, chodí raději do podniků, které mají duši.

  • esq-aldente

    ESQ
    Pasta přímo od Itala
    ZE ŠPAGET S KEČUPEM A EIDAMEM UŽ JSME NAŠTĚSTÍ VYROSTLI. Z TĚSTOVIN SE DAJÍ VYKOUZLIT MNOHEM LAHODNĚJŠÍ POKRMY...

  • Cosmotipy

    Cosmopolitan promotion
    Představujeme ty nejlePší tiPy kam vyrazit, co si určitě nenechat ujít, jaké gurmet novinky ochutnat a čím si udělat radost.

  • VK Aldente

    Na italské jídlo
    si našli cestu i Češi.

Aldente

Aldente trattoria e vineria Italiana / Vězeňská 4, 110 00 Praha 1
+420 222 313 185  / info@al-dente.cz

Otevírací doba: Pondělí - Neděle 11:30 - 23:30

PROVOZOVATEL:
Villa Alba s.r.o.
IČO: 24800589
DIČ: CZ24800589
Společnost zapsaná v obchodním rejstříku Městským soudem v Praze oddíl C, vložka 175421

Odpovědný vedoucí: Jiří Šedivý

Šéfkuchař: Tomáš Kopecký


" Podle zákona o evidenci tržeb je prodávající povinen vystavit kupujícímu
 účtenku. 

Zároveň je povinen zaevidovat přijatou tržbu u správce daně online,
 v případě technického výpadku pak nejpozději do 48 hodin."